賀盛雞精
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  • 陸橋華

  • 個人介紹
  • 陸橋華,江蘇金壇人,從事餐飲23年,現任一席婚禮公園總廚
    中國烹飪大師,中國青年烹飪藝術家,中國烹飪藝術家委員會委員,《東方美食》APP導師,中式烹飪高級技師
    我從廚的宗旨:回歸食材本味,做消費者放心的菜品。
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個人介紹

我是陸橋華,江蘇金壇人,從事餐飲23年,現任一席婚禮公園總廚。

中國烹飪大師,中國青年烹飪藝術家,中國烹飪藝術家委員會委員,《東方美食》APP導師,中式烹飪高級技師。

我從廚的宗旨:回歸食材本味,做消費者放心的菜品。

 

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今天向大家展示一道菜《野山蒜爆大蝦》

主料:新鮮基圍蝦400克

輔料:野山蒜干30克,蔥段10克、姜片10克、香椿苗10克

調料:黃油30克,賀盛鮮味汁5克、賀盛蒸魚豉油15克、料酒10克、白糖30克、賀盛3.0雞精5克

 

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下面我開始處理食材:

1. 基圍蝦剪須、開背、去蝦線;

 

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2. 野山蒜泡發、洗凈,并擠干水分;

 

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3. 起鍋,倒入色拉油,待油溫7成熱時倒入野山蒜炸5秒鐘,出鍋備用。

 

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4. 另起鍋,將基圍蝦炸15秒鐘出鍋備用;

 

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5. 起鍋、燒熱,下入黃油燒化,下入蔥姜爆香,放入基圍蝦,加入料酒,賀盛蒸魚豉油,賀盛鮮味汁,白糖翻炒拌勻,下入炸好的野山蒜,大火收汁,加入賀盛3.0雞精,炒干水分出鍋裝盤,用香椿苗點綴即可。

 

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此菜特點:蒜香撲鼻,香味濃郁,味道咸甜。

 

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綠色調味品,天然好味道-賀盛食品

 

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